鍋料理のレシピは意外と多い

『鍋』といえば冬！！！ですが１年を通して食べてたりしますね。
今ではさまざまな鍋料理が出てきています。最近よく耳にするのが『トマト鍋』です。
イターーリアーーーーンンッッッ！！！的なものなのかなぁと。まだ食べたことがないので一度食してみたいです♪〆にチーズやご飯を入れてリゾット風だったりするし結構興味シンシンです。

『カレー鍋』なんてものもここ２～３年のものじゃないですか？
次から次へといろんなものが出てきます。

冬の定番料理なので体も温まります。出汁が決めてですよね。
お鍋の魅力はなんといっても野菜が多く摂れること！！野菜嫌いのダンナさまやお子様も鍋になるとなぜかパクパク食べちゃってくれてます。
油は使わないしヘルシーで美容と健康にいいなんてお鍋さまさま♪

あれこれ変わった鍋料理が出てきてきている中、やっぱり『初心忘れるべからず』で定番を見直しませんか？
我が家の定番お鍋レシピ♪

湯豆腐～♪

◇材料◇
豆腐・・・・・食べやすい大きさに。
鶏肉・・・・・一口サイズに。
白菜・・・・・食べやすい大きさに。

にんじん・・・１０ｃｍ位に切って皮をむきます。タテ半分にしてスライサーを使い薄く大根・・・・・スライスします。

しいたけ・・・石突をとってそのままのおおきさ、または食べやすい大きさに。
えのき・・・・根っこの部分を切り落とし、半分の長さに。
水菜・・・・・洗ってざく切りに。

土鍋に水を入れ、昆布をいれておきます。しばらく置いといて火にかけます。
沸騰する直前に昆布を取り出し材料を次々いれていきます。

ポン酢や、ゴマだれなどでどうぞ！

我が家の場合は、水炊きと、湯豆腐が一緒になったようなものになっています。

鍋料理のレシピ第一弾はカニ鍋です！
カニは冬の食材の代表なので、冬の料理であるお鍋には最適の食材です。
意外にもカニは低カロリー・低脂肪でダイエットにも良いですし、甲羅にも栄養分が含まれているので余すことなくカニを堪能しましょう！
カニは確かに高価な食材ですが、カニ鍋なら具だくさんですし、他の具にもカニの出汁が染み込みますので、充分満足できますよ。

◎　カニ鍋ｖ（＾＿＾）ｖ　◎

材料
　毛ガニ・・・1杯
　木綿豆腐・・・2分の1丁
　白菜・・・4分の1個
　長ネギ・・・1本
　ゴボウ・・・適量
　ニンジン・・・適量
　味噌・・・適量
　だし汁・・・3カップ

作り方
　①カニの下ごしらえ。
　カニを適当な大きさに切り分けて必要な部分だけにしたら、鍋の中にカニとだし汁を入れて加熱。
　カニが軽く茹だったら取り出して、だし汁はこしておく。
　②他の具を切る。
　白菜・長ネギ・木綿豆腐を食べ易い適当な大きさに、ゴボウをささぎきに、ニンジンをイチョウ切りに。
　③鍋の調理。
　こした出汁を鍋に戻し、味噌を加える。
　味噌が溶けて混ざったら全ての具を入れて煮込む。
　④全体的に火が通って野菜が柔らかくなったら完成！

鍋に欠かせない調味料は、実は鍋にしみ込んだ出汁です。
土鍋は何回も使い続けるうちに出汁が鍋自体にしみ込んでいくので、年季のある鍋での鍋料理は新しい鍋には無いおいしさが出るんですよ。
だから、鍋料理をするなら土鍋が最適なのです。
新しく鍋を購入した方は、どんどん使いこんで味を染み込ませていきましょうね！